TARTA TODOTERRENO

La prima de Manu, celebraba junto con él su cumpleaños y también nos encargaron una tarta para ella. Rosi acababa de comprarse un Ford Kuga y esto junto con su figura, es lo que querían que apareciera en su tarta.

Como iban a celebrar los cumpleaños en familia, para que probasen varios sabores de nuestros bizcochos, volvimos a hacer nuestro gran clásico, el MSC de fresa, relleno de mermelada de fresa y cubierto de ganaché de chocolate, a día de hoy no conocemos a nadie que nos haya dicho que no le ha gustado esta tarta, así que lo vamos a tener que convertir en nuestra gran especialidad.

El coche lo modelamos esta vez también con nuestra mezcla de nubes y cereales, ya os hemos comentado lo bien que se trabaja con ello, pero no sabemos si os hemos dicho alguna vez que además está increíblemente bueno, es una perdición!!!

En esta ocasión también usamos fondant de la marca Credipaste, junto con el Funcakes se ha convertido en nuestro favorito, sobre todo para cubrir las tartas, nada que ver con los de otras marcas.

 

Quisimos darle un toque divertido a la tarta, al poner a Rosi empujando su nuevo Ford Kuga que se había quedado 'embarrado', no sabemos que pensó ella cuando lo vio, seguramente se hubiese asustado más si hubiese sido el autentico!!! jajaja.

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TARTA HELICÓPTERO

El hermano de Javi, es Ingeniero Aeronáutico y para el proyecto de fin de carrera diseñó un helicóptero, y ya nos habían comentado que querían que le hiciéramos una tarta de ese tema, pero queríamos creernoslo, jajaja. Cuando nos llamaron y nos lo dijeron... madre mía!!! nos miramos y no podíamos dejar de pensar en vaya berenjenales que nos metemos, pero la verdad es que cuando nos ponemos... hay cosas que nos cuestan más que otras y esto era un reto muy importante, pero con trabajo y con ganas lo terminamos sacando todo. La verdad es que cada vez nuestros clientes nos piden cosas mas dificiles, y aunque nos agobiamos de primeras al pensar en ello, luego nos gusta saber que poco a poco los sacamos y vamos superandonos.

El bizcocho era un MSC (Madeira Sponge Cake) de chocolate, recubierto de ganaché de chocolate blanco, esta combinación es una de las que más nos gusta hacer y de las que más recomendamos, queda muy bueno y nada empalagoso.

El helicóptero era de cereales y nubes, una mezcla que cada vez usamos más, ya que es muy ligera, compacta y muy facil de manejar.

Quisimos que la tarta fuera un helipuerto. Tere nos comento que Manu es un gran aficionado a apple y todo lo que tiene que ver con esta marca, así que usamos la famosa manzana que da nombre a esta marca como plataforma de aterrizaje, al poner el helicóptero sobre ella nos dimos cuenta que para no variar se nos habían ido un 'pelin' las medidas, por lo que no se veía mucho, así que hicimos unas manzanas más pequeñas para adornar todo el contorno de la tarta, junto con el nombre del homenajeado y sus años.

Esperamos que os guste como a nosotros y como nos dijeron que le gusto a Manu y recordaros que al igual que aquí nos podéis seguir en nuestra página de Facebook.

BOMBONES

Por lo que siempre decimos vais a pensar que todo son nuestras asignaturas pendientes. La verdad es que como siempre nos hemos centrado en cupcakes y tartas, en galletas flaqueabamos un poquillo hasta que nos pusimos a ello y vimos que no era para tanto como nos pensabamos , pero con los bombones... eso si que es otro mundo... cuanto más practicábamos, más investigábamos y más horas invertíamos en ello, mejor nos iban quedando, pero no dábamos con la tecla para sacar el bombón perfecto.

En Septiembre y aprovechando el cumpleaños de Oscar estuvimos haciendo un curso, un día entero de duración, aprendimos muchiiiiiisimas cosas de este maravilloso y complejo mundo y nos dimos cuenta de cuales eran muchos de los errores que cometiamos, de que había muchas cosas que desconocíamos y otras muchas en las que no íbamos desencaminados pero en las que teníamos que depurar nuestra técnica. Sobre todo salimos con la lección aprendida de que teníamos que invertir, invertir en un buen chocolate e invertir en buenos moldes, así que, dicho y hecho!!!

Nos pusimos manos a la obra y no se nos da nada mal, ojalá pudiéramos estar todo el día haciendo bombones, aunque no sabemos si nuestros cuerpos y los de nuestras familias lo agradecerian, tanto como nuestros estómagos, jajaja!!!! y ojala dispusieramos de todo el tiempo del mundo, por que no os podeis imaginar el tiempo que se necesita para hacer unos bombones, parece poca cosa, pero es un trabajo increible, hay que invertir un monton de horas, por no hablar de como te pones de chocolate o igual es que nosotros somos muy guarros!!! pero la verdad es que merece mucho la pena el tiempo y el trabajo dedicado cuando los desmoldas y quedan perfectos y más aun cuando te los comes.

Por el momento nuestras especialidades son los bombones rellenos de licor, de crema de licores, cremas de chocolate, cremas de fruta, chocolates de sabores... y no hay nada como seguir practicando y seguir aprendiendo.

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RED VELVET CUPCAKES BICOLOR + RECETA

Llevábamos tiempo queriendo hacer unos cupcakes bicolor, no sabíamos muy bien que técnica usar, habíamos leído que se podía hacer de varias maneras y al final nos decantamos por usar dos mangas pasteleras dentro de una más grande con una sola boquilla, en esta ocasión nos decantamos por  la 1M de Wilton.

Los cupcakes son Red Velvet (Terciopelo Rojo), unos de nuestros favoritos, siempre son un autentico éxito, para que queden bien de verdad y sorprendan a la gente tienen que quedar muy rojos, para eso usamos el colorante en pasta Extra Red de Sugarflair.

Estos cupcakes son una adaptación de la Red Velvet Cake, una tarta que se ha puesto últimamente muy de moda, pero que en la década de los 40-50 era muy popular en Canadá, al igual que a la tarta de zanahoria, a esta tarta o cupcakes en este caso se les suele acompañar de un frosting de queso, nosotros, hicimos una variación usando un buttercream de vainilla y el resultado fue también espectacular.

RECETA RED VELVET CUPCAKES

Ingredientes para 12-14 cupcakes

• 75 gr de mantequilla a Tª ambiente
• 300 gr de azucar
• 2 huevo batidos a Tª ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 225 gr de harina
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azucar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• una pizca de sal
• 1/2 cucharada de colorante rojo
• 125 ml de buttermilk 
• 1 cucharada de vinagre blanco

Preparación

• Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes con los papelitos.
• En un cuenco, batimos muy bien la mantequilla con el azucar, hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Añadimos los huevos batidos poco a poco, batiendo bien cada vez y una vez hayamos terminado incorporamos el extracto de vainilla.
• En otro cuenco, tamizamos y mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Aparte mezclamos el buttermilk con el colorante.
• Incorporamos ahora todos los ingredientes húmedos sobre los secos y batimos muy bien. Añadimos por último la cucharada de vinagre y volvemos a batir.
• Repartios la masa en los papelitos, hasta 3/4 de su capacidad y horneamos durante 18-20 minutos. 
• Una vez fuera del horno, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejlla.

Esperamos que os guste como nos quedaron y que os animeis con la receta y recordaros que al igual que aquí nos podéis seguir en nuestra página de Facebook. 

TARTA NAVIDEÑA

Para cerrar el año con buen pie hicimos una tarta con decoración especial de Navidad, Raquel llevaba un tiempo diciendonos que su hijo era un autentico seguidor de la pelicula Cars y que ibamos a tener que hacerle seguramente un Rayo Mcqueen y más después de ver la tarta. Al final con la llegada de estas fechas y para celebrar la noche en familia, decidió confiar en nosotros para tomarse el último postre del año, y se decanto por una temática tradicional estas fechas y de chocolate...

Teniamos ganas de modelar un Papá Noel, nos habiamos quedado con ganas de hacerlo en unas cupcakes, pero ya habían pasado las fechas, aún no habían llegado los Reyes, asi que, lo que nunca falla, un árbol de navidad, un montonazo de regalos por abrir, un muñeco de nieve, unas hojas de acebo y mucho rojo y mucho blanco, así siempre das en el clavo, es imposible fallar.

El fondant que usamos fue de credipaste, lo compramos en Decake, como la mayoría de las cosas que tenemos, la verdad es que siempre que vamos nos volvemos locos, es una autentica perdición de tienda. Fue la primera tienda que visitamos cuando empezamos en este mundo y la que normalmente nos salva la vida, siempre que tenemos alguna duda nos la resuelven y nos atienden muy bien.

Era la primera tarta que hacíamos con esta tematica y nos gusto mucho el resultado, sencilla, elegante y muy bonita, eso nos parece a nosotros y así es como tratamos que queden todos nuestros trabajos.

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TARTA PELOTA de BASKET

El equipo femenino de Basket JLC se reune todas las semanas para entrenar y después tomarse unas cañitas, Virginia y Vanessa quisieron sorprender a sus compañeras llevándoles una de nuestras tartas, únicamente nos dijeron que el tema fuese el Basket, todo lo demás lo dejaron a nuestra elección, el bizcocho, el relleno y en definitiva el diseño final de la tarta, aunque nos dijeron que una pelota les gustaría.

Después de mucho navegar por la red, pensar en si una canasta, una cancha, una equipación... al final nos decantamos por la pelota, nos pareció divertido hacer un bizcocho redondeado, un nuevo reto!!!

Pensamos que algo no muy empalagoso y que estaba siendo todo un éxito desde que lo hicimos por primera vez en la tarta de Mate, era el bizcocho de fresa, así que hicimos un MSC de fresa, lo rellenamos también de fresa y en esta ocasión volvimos a usar fondant Funcakes, que suerte tener teñido color naranja de la tarta de Dinotren!!.

Cubrimos el bizcocho, destacamos todas las marcas de la pelota, tratando de que quedara lo más real posible, pusimos el nombre del equipo y por supuestisimo la marca del balón y le añadimos una cenefilla en la parte baja con los colores de la equipación que usan las chicas.

Aunque este tipo de tartas llevan menos trabajo que el modelar figuras en 3D, necesitan de mucha precisión y perfección ya que no hay nada que tape los pequeños defectillos... y la verdad quedamos muy contentos con el resultado, las chicas alucinaron cuando les hicimos la entrega y lo mejor y lo que más ilusión nos hace es que nos dijeron que todas sus compañeras alucinaron como ellas y que pasaron una pachanguilla de escándalo!!.

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TARTA DINOTREN

Estos simpáticos dinosaurios, fueron el tema de nuestro siguiente encargo. Iker es un seguidor de esta serie de dibujos educativos, y les "sugirió" a sus padres, Charo y Pedro, que la tarta para su cumple tenía que ser sobre este tema, sin dejar mucho lugar a negociaciones.

Se decantaron por hacer las figuras en 3D, ya que habían visto nuestras tartas y los modelados eran los que más les gustaban. 

Tuvimos que hacer mucho trabajo de investigación sobre la serie de dibujos animados, ya que no sabíamos ni que existían, hasta vimos un par de capítulos para enterarnos cuales eran los personajes principales, y a día de hoy podemos presumir de conocer perfectamente a Buddy y Don, ya que fueron éstos nuestros elegidos.

Además de modelar a los dos dinosaurios, decidimos hacer también la locomotora del tren que da nombre a la serie y en la que viven sus aventuras los dinosaurios durante los capítulos. Cuando terminamos con todo, para no variar nos las vimos y nos las deseamos para montarlo sobre la tarta, tenemos que empezar a tomar mejor las medidas...

En esta ocasión tanto para cubrir la tarta, como para todo lo demás usamos fondant de la marca Funcakes.

Por lo que nos comentaron, tanto a Iker como a toda su familia les encantó la tarta, por fuera y por dentro, entre los niños es un éxito la mezcla del bizcocho de chocolate con ganaché de chocolate blanco.

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TARTA MALETA 2.0

De nuevo una reedición de una tarta ya hecha antes, eso quería Espe cuando nos dijo que le hiciéramos una para su marido Álvaro, nos comento que la maleta era su favorita, pero que sino igual se nos ocurría algo relacionado con los estudios de él, al final entre los tres nos decantamos por la maleta.

A pesar de que no nos guste repetir tartas, ya que creemos que cada persona tiene que tener una única, esta vez la esencia sería la misma pero al haber estado en sitios tan distintos, la tarta sería algo completamente diferente, le daríamos otro aire.

Lo primero que hicimos fue preguntarle a Espe los viajes más significativos que habían hecho y que a ella le parecía que tenían que aparecer en la maleta. Además de eso, nos comentó si le podíamos poner el escudo de su pueblo, y pensamos que le teníamos que dar bastante protagonismo, por eso ocupa un lugar importante en su maleta.

Nos pusimos a modelar cosas representativas de cada uno de los lugares, y como no podía ser de otra forma, se nos fue de las manos el tamaño de cada una de ellas. Hasta el punto de que no sabíamos si iba a entrar todo encima de la tarta, siiiiempre nos pasa igual!!!!!.

A la hora de formar la maleta, quisimos hacer algunas variaciones respecto a la original, lo primero el color del fondant que también era sodyfer comprado en +tartilandia tienda, esta vez lo pusimos verde al tratarse de un chico y no rosa como la primera, además de el cierre, el cartel con el nombre, y algún pequeño detalle más con el que creemos que mejoramos a la 'primogenita'.

Lo importante es que a ellos les pareció perfecta, y no solo por fuera, si no que además nos dijeron que estaba buenísima, y es que nuestro bizcocho de fresa nunca falla.

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TARTA 'RAYO McQUEEN'

Cuando Marta contactó con nosotros, quería para su sobrino Manuel, un fórmula 1 o algo relacionado con los coches. Como días antes había visto a Mate y le encantó, al final nos decidió que el elegido fuera su inseparable compañero de fatigas, Rayo Mcqueen.

En este caso tampoco necesitamos documentarnos sobre el personaje ya que lo teníamos más que trillado. Lo que si que tuvimos que hacer, fue decidir si lo modelábamos o si hacíamos una tarta en 3D. Al final nos decantamos por la segunda opción.

Pensamos que lo más difícil sería esculpir el bizcocho para darle la forma del coche, pero no nos resultó muy complicado, es más a medida que íbamos cortando tarta, nos animábamos por que cada vez tenia más pinta de bólido y cuando lo recubrimos con el ganache de chocolate blanco ya si que quedamos encantados con el resultado.

Con lo que no contábamos era con que al ir a recubrirla con el fondant rojo, éste se nos iba a quebrar y a romper muchísimo, hasta el punto tener que salir deseperados a comprar, y las chicas de Vainilla y Caramelo, nos salvaron, por que eran cerca de las 8  de la tarde y era la única tienda que estaba abierta. Ellas fueron las que nos recomendaron para este tipo de recubrimientos Credipaste, y la verdad es que no hubo color. Lo conseguimos a la primera!!!, desde entonces somos otros.

Después del percance, todo lo demás salio rodado, como esperábamos y nos quedó un Mcqueen con casi tantos detalles como el verdadero.

Manuel alucinó al verla y nos contaron que no quería partirla, esto se está empezando a convertir en una costumbre entre nuestras tartas, sobre todo entre los más pequeños.

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TARTA PERU - ESPAÑA

Elena quería homenajear a su hermana Patri en su vuelta a casa, y que mejor forma que una pequeña fiestecilla de bienvenida. Pensó que seria buena idea regalarle una tarta que simbolizara la unión entre Perú, país en el que trabaja y España, su país natal. Además Patri tiene una Bulldog Francés llamada Lola y que con mucha tristeza tuvo que dejar en Madrid a su partida, y a Elena se le ocurrió que podía aparecer en la tarta.

Cuando nos dijo la idea, nos pareció una de las más originales para plasmar que nos han propuesto, ya que era una temática innovadora, juntar dos países en una misma tarta!!!.

Encontrar algo representativo de Perú fue bastante fácil, por que lo primero en lo que pensamos fue en las lineas de Nazca, y se nos ocurrió que quedarían genial cubriendo todo el lateral. 

Ya teníamos 2 cosas!! a Lola y la representación de Perú. Nos faltaba lo significativo de España, que estaba resultando de lo más difícil, por que no queríamos caer en los tópicos, como por ejemplo en el típico toro o la sevillana.

Le preguntamos a Elena y nos dijo que hiciéramos algo que tuviese que ver con Madrid, y fue ahí cuando se nos encendió la bombilla, y pensamos que algo muy típico de Madrid y a su vez de España, es el reloj de la Puerta del Sol.

Asi que, nos pusimos manos a la obra con ellos, la base del reloj la hicimos como en ocasiones anteriores con cereales con nubes, recubierto con fondant de la marca Funcakes, lo mismo que todo el fondant usado para el resto de la tarta a excepción del rojo y el negro que lo usamos de la marca M&B. Para las líneas de Nazca usamos Royal Icing de Tate + lyle, que compramos en Taste of America.

Nos gustó mucho como quedó aunque quede mal decirlo y lo más importante es que sabemos que a la homenajeada también.

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TARTA de LIRIOS

Un nuevo mundo para nosotros se presentó cuando Sheila, nos encargó una tarta para sorprender a su tia, y no enseñó una foto de lo que quería, que no era otra cosa que un ramo de lirios.

Aceptamos el reto encantados por que llevábamos mucho tiempo queriendo hacer flores y nunca habíamos pasado de hacer rosas.

Dicho y hecho, en cuanto supimos lo que teníamos que hacer nos pusimos a investigar y a ver tutoriales, y fuimos aprendiendo la técnica, eso sí, la práctica ya era harina de otro costal.

Nos compramos los cortadores de pétalos correspondientes, pasta de goma "Satin Ice", alambres y cinta de flores.. vamos que el personal de +Ivana Cupcakes a diario, debió saber al instante lo que ibamos a hacer, por que compramos un kit de lo mas completo.

La pasta de goma fue un auténtico descubrimiento para nosotros, ya que acostumbrados al fondant, vimos que esta nueva masa era la adecuada para este tipo de cosas. Es increible lo fino que se puede llegar a dejar y lo facil que se maneja sin romperse.

El día anterior hicimos los petalos, los estambres y los estigmas, y lo dejamos todo preparado para que se secase.

Y al dia siguiente formamos las flores. Ya solo nos quedaba hacer el montaje sobre la tarta, y como las protagonistas eran las flores, el resto de la tarta solo estaba cubierta de blanco con fondant Funcakes y una cenefa rosa. Al principio queriamos poner un lazo, pero sobre la marcha lo cambiamos porque iba a quedar recargada.

 

A nosotros nos parece que nos quedo una tarta muy bonita, esperamos que os guste a vosotros también y recordaros que al igual que aquí nos podéis seguir en nuestra página de Facebook.