CUPCAKES DE CANELA Y LECHE MERENGADA + RECETA

Para terminar este caluroso mes de Julio que estamos teniendo por Madrid, queriamos dejaros una rica receta, hace mucho que no ponemos una, ahora no apetece mucho poner el horno, pero hay algunos días en los que merece la pena hacer una excepción.

Para estos Cupcakes usamos unas cápsulas Vichy en color rojo, que combina muy bien con el tono lila que le dimos al buttercream, y para el que usamos el color 'Electric purple' de Americolor y como nos pareció que quedaban muy veraniegas, para terminar de decorarlas, cortamos unas hojas verdes, unas flores rojas y rosas y unas cerezas de un rojo muuuuy intenso, todo ello en fondant 'Credipaste'.

Esta vez para el buttercream usamos la boquilla 1M de Wilton, así conseguimos darle un poco mas de altura y al poner todo lo que teníamos preparado quedaba mucho más vistoso.

Y para terminar con la decoración, estrenamos unas blondas que compramos hace tiempo en 'The Craftcake Mama' y que teneiamos guargadas para una ocasión especial.

RECETA CUPCAKES DE CANELA Y LECHE MERENGADA:
  Ingredientes (para 10 unidades):

• 100 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura química
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharaditas de 'Canela en pasta' (Home Chef) (*)

 Preparación

• Precalentamos el horno a 170º. 
• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se ponga cremosa y blanquecina.
• Añadimos los huevos de uno en uno.
• Una vez lo tenemos mezclado, añadimos la canela en pasta y la leche y lo integramos muy bien.
• Mezclamos la harina con la levadura y con la sal y se lo añadimos a la mezcla anterior tamizándolo.
• Metemos en el horno entre 18-20 min. 
• Al sacarlos los dejamos un minuto en el molde y a continuación los pasamos a una rejilla para enfriar, unos 20 minutos aproximadamente.

(*) Si no tenéis la pasta  Home Chef  y queréis hacer unos ricos cupcakes de Canela, lo que tenéis que hacer es, bajar la cantidad de mantequilla a 60 gr y añadir 60 ml de leche, que coceremos con un palito de canela y lo dejaremos enfriar, una vez lo tenemos frio, añadiremos la leche igual que si la tuviéramos.

Para el buttercream:

• 120 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar glass
• 1 cucharadas de leche
• 1 cucharadas 'Leche Merengada en pasta' (Home Chef)

Se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa y de color blanquecino, se añaden las cucharadas de leche y la pasta, y se bate hasta tener una textura homogenea y consistente. Una vez hecho esto teñimos la mezcla con el colorante y lo metemos en la manga pastelera y listo para decorar!!.

Esperamos que os guste como nos quedaron y que os animéis con la receta y recordaros que al igual que aquí nos podéis seguir en nuestra página de Facebook.

CUPCAKES de MORA BICOLOR + RECETA

Hace unos meses nos compramos una colección de pastas de la marca Home Chef y la verdad es que fueron todo un descubrimiento para nosotros, porque le dan un sabor a todo... son muy intensas, cunden muchiiisimo y están riquísimas!!!.

Las usamos para bizcochos, cupcakes, buttercream.. son perfectas para todo, pero nunca os habíamos puesto una receta en la que las utilizaramos, así que estas cupcakes de mora, son el momento perfecto.

RECETA CUPCAKES DE MORA
 
Ingredientes (para 15 unidades):

• 150 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 150 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura química
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharaditas de 'mora en pasta'
• 4 cucharadas de mermelada de mora

Preparación

• Precalentamos el horno a 170º. 
• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se ponga cremosa y blanquecina.
• Añadimos los huevos de uno en uno.
• Una vez lo tenemos mezclado, añadimos la mora en pasta y la leche y lo integramos muy bien.
• Mezclamos la harina con la levadura y con la sal y se lo añadimos a la mezcla anterior tamizándolo.
• Metemos en el horno entre 18-20 min. 
• Al sacarlos los dejamos un minuto en el molde y a continuación los pasamos a una rejilla para enfriar, unos 20 minutos aproximadamente.

Una vez que están frios, cogemos una manga, le ponemos la boquilla 230 de Wilton y metemos dentro la mermelada, y  rellenamos nuestros cupcakes.

Para el buttercream bicolor:

• 200 gr de mantequilla
• 350 gr de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas extracto de vainilla

Se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa y de color blanquecino, se añaden las dos cucharadas de leche y la vainilla, y se bate hasta tener una textura homogenea y consistente. Una vez hecho esto dividimos la mezcla en dos partes iguales y teñimos cada una del color que queramos.

En este caso, nosotros hemos usado negro y rojo (los dos de extra de sugarflair), para combinarlo con nuestras capsulas de cebra de la marca House of Marie, colocamos cada parte en una manga pastelera pequeña y ponemos la boquilla elegida en una grande y metemos las dos pequeñas dentro de la grande y listo!!!.

Nosotros hemos usado la boquilla 2D de Wilton, que hace una forma de flor muy original y para rematar, con fondant negro de la marca M&B, hemos hecho una mariposa negra.

Esperamos que os guste como nos quedaron y que os animéis con la receta y recordaros que al igual que aquí nos podéis seguir en nuestra página de Facebook.

'1100' CUPCAKES no SON NADA

En realidad 1100 cupcakes si son muchos, muchos no, muchííííííííísimos!!!! eso es lo que pensamos cuando nos hicieron el encargo, pero como queríamos ser positivos y como todo ha salido a pedir de boca, pues ahora pensamos que 1100 cupcakes no son nada!! jajaja.

Llevamos muchos días sin actualizar el blog y hemos tenido el facebook también paralizado, ya que este encargo nos ha tenido completamente abstraídos,  hemos estado prácticamente una semana sin parar, entre gestiones, encargos, compras y ejecución!!! parecía que iba a ser todo un poco caótico, pero la verdad es que hemos conseguido organizarnos muy bien y ha salido todo a las mil maravillas.

Con tantos cupcakes no sabíamos muy bien que sabores elegir y como lo dejaron un poco a nuestra elección, para no volvernos muy locos, nos decantamos por nuestros favoritos, así que dividimos cantidades, chocolate, mora, canela, leche merengada y vainilla.

Con la decoración no tuvimos tantos problemas, ya que tenían que ser cupcakes 'corporativos' con unos diseños muy definidos, colores azules y blancos, en tonos BBVA y dirigidos al lanzamiento de su nueva web, les presentamos unos modelos para que eligieran uno y al final tuvimos que hacerlos todos!!!, un variado en modelos y un variado en sabores.

Hicimos la mitad de los cupcakes decorados en fondat, unos azules y otros blancos y la otra mitad decorados con buttercream, en este caso fueron en blanco, azul o bicolores y usamos las boquillas 1M y 2D de Wilton que son nuestras favoritas.

Para rematar toda la decoración, ordenes superiores, jajaja, los cupcakes tenían que llevar un botón de la nueva página web con la palabra 'Quiero' que optamos por imprimirlo en papel de azúcar, no lo habíamos usado nunca y la verdad es que nos gusto mucho el resultado, nos dio mucha lata cortarlos todos uno por uno, pero mereció la pena, nos lo imprimieron en 'Suministros Cohesa' y desde luego si tenemos que repetir lo haremos con ellos.

Los cupcakes fueron todo un éxito, el evento salió genial y nosotros nos alegramos muchisimo, después del palizón y del reto. Esperamos que os haya gustado y recordaros que al igual que aquí nos podéis seguir en nuestra página de Facebook.