TARTAS TIENDA L'OSSA DOLCE EVENTOS Y OCASIONES ESPECIALES

Buenos días!! vaya ola de calor que nos está atormentando, parece que no tiene ganas de irse y cuantas menos ganas de irse tiene, más ganas tenemos todos de irnos de vacaciones, de playa, de piscina, de fresquito...

Nosotros vamos a cerrar nuestra tienda (C/Japón 17 posterior, 28923 Alcorcón) la primera quincena de Agosto, nos daremos un respiro, arreglaremos alguna cosilla por aquí que no tenemos tiempo con el ajetreo de todos los días y volveremos a abrir con las pilas cargadas.

Hoy queremos enseñaros algunas tartas que hemos preparado para días especiales, celebraciones que no son siempre cumpleaños, para que veáis que cualquier momento es bueno para sorprender a vuestras parejas, familiares, amigos, compañeros de trabajo... En L'ossa Dolce, hacemos vuestros deseos realidad.

Despedida de la pequeña Alexandra para despedirse de sus compañeros de guardería.

Tartas para eventos de empresas, despedidas de personal y otras celebraciones.

Tarta para una reunión de unos fans de Tim Burton.

Tarta para la celebración del 25 aniversario de boda.

Como veis, cualquier momento es bueno para regalar una tarta o un dulce de L'ossa Dolce. Sólo tenéis que venir con unos días de adelanto, decirnos lo que queréis y nosotros haremos vuestra tarta realidad.

TARTAS DE COCHES

Muy buenas tardes, y hola de nuevo. Hace mucho que no estábamos por aquí, y no estamos cumpliendo nuestra promesa de que intentaríamos ir contándoos nuestras andanzas en este mundillo, pero es que estamos muy liados, con todo lo que conlleva la tienda y los encargos, cursos y cumples que hacemos.

Poco a poco vamos haciendo más y más encargos y realizando nuevas actividades en nuestra tienda de repostería creativa Lóssa Dolce en Alcorcón, como los cumples y los cursos, a los que continuamente damos una vuelta mas de tuerca para mejorarlos y dar el mejor servicio.

 En relación a los encargos, hoy os presentamos una selección de tartas con forma de coches, unos de los mayores retos que hacemos, ya que los modelos son siempre algo muy reconocible y como no les des el aire que tienen podrían parecer otro. 

 

CUPCAKES PARA unos FUTUROS NOVIOS

Dani y Susi, se van a casar en Agosto y algunos de sus amigos antes de que llegara ese día tan importantiiiisimo quisieron tener un detalle con ellos, y para eso pensaron en nosotros.

Les preparamos unas bonitas peeeeeeeero sobre todo y más importante ricas cupcakes, de fresa y buttercream de cheesecake, riquiiiiiiiiiiiisimo, en unas preciosas cápsulas de HoM con estrellitas doradas.

Le quisimos dar importancia a dos de ellas, que las decoramos únicamente con fondant, y parecían dos novios, un bonito vestido y un traje con pajarita y una rosa. Las demás combinandolas en tonos blancos, rojos y negros, sus nombres, la fecha del enlace, corazones, anillos... cosas para dos enamorados.

Si queréis tener un detalle como este con algunos amigos vuestros o tenéis algún otro tipo de celebración ya sabéis donde estamos, podéis contactar con nosotros en nuestro mail lossadolce@gmail.com, a través de cualquiera de nuestros teléfonos o en nuestra página de Facebook.

TARTA de NATA y FRESAS

Sentimos el retraso de estos días, hemos estado trabajando en otras cosas y no hemos tenido mucho tiempo de actualizar el blog, ni la página de Facebook, pero no queríamos dejar de enseñaros una de las tartas que hicimos por el día del padre.

Hay que aprovechar las frutas de temporada y que fruta mejor en este momento que la fresa, ¿a quién no le gustan las fresas? es imposible que no le gusten a alguien y es que ahora mismo están en el momento más fuerte de la temporada, están riquiiiiisimas, así que nos pusimos manos a la obra con ellas.

Esta tarta la hemos hecho en más ocasiones y siempre ha gustado muchiiiisimo, pero nunca os la hemos enseñado, por eso no queríamos dejar pasar esta ocasión para hacerlo, en estos días la vamos a repetir toooodo lo que podamos, es una delicia y un éxito asegurado.

Un bizcocho bien calado en almíbar, muuuucha nata endulzada al gusto, mermelada de fresa y unos fresones enormes y bien maduros, esto no tiene mas misterio!!!.

Pero sino os atrevéis con ella... ya sabéis donde estamos, podéis contactar con nosotros en nuestro mail lossadolce@gmail.com, a través de cualquiera de nuestros teléfonos o en nuestra página de Facebook.

NOVEDADES ¡¡PEQUEÑOS REPOSTEROS!!

Llevamos mucho tiempo con muchas ideas en mente, todo el día dándole vueltas a la cabeza, que si dar cursos, que si preparar cumpleaños, pero nunca tenemos tiempo, nunca es el momento..

En el cumpleaños de Sandra decidimos probar suerte y fue un autentico éxitazo, nosotros nos lo pasamos pipa y los pequeñ@s disfrutaron a lo grande, estaban súper contentos desde el momento en que se pusieron sus delantales.

Aprendieron a usar la manga pastelera, cada uno puso el buttercream en su cupcake, con un poquito de ayuda, eligieron el color de fondant que más les gustó, estiraron con su rodillo, cortaron con sus cortadores favoritos, flores, corazones, animales... y para rematar los llenaron de nonpareils, sprinkles de distintas formas y purpurinas y como podeis ver posaron tan contentos cada uno con sus cupcakes rematadas.

Así que ya sabéis, si queréis ver a vuestros pequeños disfrutar como lo que son, enanos!!! con sus amigos, primos.. cualquier momento es bueno, un cumple, una reunión familiar o una tarde cualquiera!!, aprendiendo a hacer tartas, cupcakes, galletas, cakepops o cualquier cosa que seamos capaces de enseñarles, no lo dudéis.

Nosotros ponemos todo lo necesario para que estos días sean perfectos para los pequeños de la casa.

Podéis contactar con nosotros en nuestro mail lossadolce@gmail.com, a través de cualquiera de nuestros teléfonos o en nuestra página de Facebook.

MINI TARTAS de SAN VALENTÍN

Seguimos con San Valentín, el gran acontecimiento de este mes y queríamos enseñaros estas pequeñas tartas para parejas de enamorados que preparamos, ideales para compartir de dos en dos en ese día tan romántico.

La verdad es que en este día tampoco te puedes salir mucho del rojo, rosa, el te quiero y los corazones, así que usando estas cosas y tratando de no fuese excesivamente ostentoso ni recargado, tratamos de hacer unas cosas originales y bonitas.

Como siempre usamos fondant credipaste, las tartitas que hicimos fueron de vainilla y rellenas de ganaché de chocolate. A las parejas de enamorados les encantaron, esperamos que a vosotros también.

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CUPCAKES de CHOCOLATE para SAN VALENTÍN + RECETA

Estos cupcakes han sido unos de los que hemos hecho este año para San Valentín, las decoraciones son sencillitas, a gusto del consumidor.

Para la decoración usamos unos sprinkles de azúcar en forma de corazones y unos corazones de fondant, como siempre credipaste y nos decantamos por unas cápsulas rojas metalizadas de HoM.

Los cupcakes de chocolate siempre son un poco delicados, pero esta receta es sin duda la mejor que hemos hecho, salen unos cupcakes super ricos y con una forma perfecta, así que os dejamos la receta y esperamos que lo comprobeis por vosotros mismos.

RECETA CUPCAKES CHOCOLATE Y BUTTERCREAM DE VAINILLA
 
  Ingredientes (para 12 unidades)

• 125 gr de harina.
• 75 gr de cacao en polvo.
• 100 gr de azúcar.
• 100 gr de mantequilla.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de levadura química.
• Una pizca de sal.
• 12 onzas de chocholate.

 Preparación

• Precalentamos el horno a 180º. 
• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se ponga cremosa y blanquecina.
• Añadimos los huevos de uno en uno.
• Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior junto con la sal.
• Ponemos una pequeña cantidad de masa en las cápsulas, cubriendo sólo la base y encima colocamos una onza de chocolate, y terminamos de rellanar con masa como siempre hasta 2/3 de la cápsula.
• Metemos en el horno entre 18-20 min, esto depende de cada horno. 
• Al sacarlos los dejamos un minuto en el molde y a continuación los pasamos a una rejilla para enfriar, unos 20 minutos aproximadamente.

Para el buttercream

• 250 gr de mantequilla.
• 250 gr de azúcar glass.
• 2 cucharadas de leche.
• 2 cucharadas de esencia de vainilla.
• Colorante Sugar Flair rojo extra. 

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CAMIONES 'SANTIAGO PEÑARANDA'

El año pasado para el cumpleaños de Merce, una de las trabajadoras de la empresa Santiago Peñaranda, quisieron sorprenderla con una de nuestras tartas con la forma de uno de sus camiones, ella quedó encantada y por allí gustó tanto, que para la fiesta infantil de la Navidad, se pusieron en contacto con nosotros, al final tras unas cuantas conversaciones decidimos hacer dos camiones, un cisterna y uno de caja cuadrada, para que todos los niños pudiesen comer del camión que conduce su papá!!!.

Los colocamos los dos como si se cruzasen por la carretera, uno frente a otro y así se podía ver mucho mejor los detalles de los camiones por todos lados.

Los bizcochos los hicimos de chocolate, rellenos de ganache de chocolate blanco, ya sabéis que es uno de los favoritos de los niños, es siempre un acierto seguro, a pocos niños no les gusta el chocolate.

La fiesta fue todo un éxito, las fiestas de navidad siempre lo son, los pequeños disfrutan a lo grande y los camiones les encantaron a todos.

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CUPCAKES PARA unos DENTISTAS

Ya estamos casi terminando el mes de Enero y como prometimos estamos tratando de ponernos al día, todavía tenemos algún trabajillo pendiente, pero si sólo actualizamos cosas pasadas lo que vamos haciendo se nos va quedando en el tintero y así no terminamos nunca!!!!, así que mientras ordenamos el caos de fotos y cosas atrasadas que tenemos vamos a ir subiendo entradas nuevas y hemos decidido empezar por esta ya que hace mucho que no os enseñamos unos cupcakes.

Este encargo fue una forma de dar las gracias por un trabajo bien hecho!!, después de unos largos meses de asistencia al dentista para que les dejaran la boca como nueva, dos hermanos quisieron agradecer el buen trato recibido y el buen hacer, a sus dentistas.

Nos pidieron una cajita de cupcakes decorada con instrumental y cositas relacionadas con la higiene dental y los dentistas, así que nos pusimos manos a la obra. 

Algo rico mmmmmm... lo que se ha convertido en uno de nuestros sabores favoritos y que combina a las mil maravillas, cupcakes de plátano, ricas, esponjosas... con buttercream de chocolate, uno de los más ricos del mundo, sin añadirle color alguno porque no le hace falta, sin aromas, ya lo lleva de por sí, algo así de simple y que no puede estar más bueno.

Y mientras habéis ido leyendo, habéis estado viendo el resultado, a todos los dentistas de la clínica les encantó el detalle, les encantaron los cupcakes y les encanta que tooodos comamos muuuuchos dulces para que les hagamos muchas muchas visitas.

Esperamos que a vosotros os haya gustado tanto como a ellos y recordaros que al igual que aquí, nos podéis seguir en nuestra página de Facebook y podéis contactar con nosotros en nuestro mail lossadolce@gmail.com.

ROSCÓN

Esta entrada también la queríamos poner cuanto antes ya que va con un poquillo de retraso... pero bueno sabemos que hay muchiiiisima gente a la que le encanta el roscón y que lo está comiendo todo el tiempo que puede, hasta Abril o más que lo venden en algunas tiendas, ¿¿por qué limitan tanto las fechas de algunos tipos de dulces??. Ya sabéis que a nosotros nos podéis pedir lo que queráis en cualquier época del año y aquí estaremos.

Os dejamos una foto de algunos de los ricos roscones que hemos hecho esta navidad, llevábamos unos meses probando algunas recetas hasta que hemos dado con la que nos parece que es la receta perfecta, el roscón sale muy tierno y esponjoso, no se pone muy duro, que es uno de los grandes problemas que tiene el roscón o por lo menos eso nos parece a nosotros, tiene un toque a limón y naranja muy muy bueno y el aroma del agua de azahar... muy muy rico.

Los hemos rellenado de nata, de trufa, de crema pastelera e incluso los hemos dejado secos, ricos en todas sus variedades, con más o menos frutas escarchadas, para todos los gustos!!!.

Aquí habéis visto una pequeña muestra, incluso tenéis uno listo para ser entregado.

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¡¡FELIZ AÑO!!, TRONCO de NAVIDAD (BRAZO GITANO) + RECETA

Antes de nada queríamos pediros disculpas por lo abandonado que hemos tenido esto últimamente, a estas alturas ya queda hasta mal felicitaros el año, pero bueno, ¡¡¡FELIZ AÑO!!! esperamos que este año sea muchiiisimo mejor que el pasado y que los anteriores y que las cosas empiecen a remontar para todo el mundo.

Nosotros tenemos muchiiisimo trabajo para poner esto al día, más de un mes sin aparecer por aquí es demasiado tiempo, no tenemos ningún tipo de excusa, ha sido una mezcla de muchas cosas, en ocasiones dejadez, en otras falta de tiempo, el lío de la navidad, que nos hemos tomado unos días de vacaciones... vamos que unas cosas por otras... pero bueno, ya estamos de vuelta, con las pilas cargadas y dispuestos a coger el año con muchas muchas ganas y a hacer muchas cositas ricas que os gusten.

Lo primero de todo vamos a empezar a publicar los dulces navideños, sino habría que guardarlos en el baúl de los recuerdos... jajaja, no vamos a ser muy pesados, sólo un par de cosas que creemos merecen la pena.

Empezamos con esta receta de un tronco de navidad que hemos repetido hasta la saciedad por petición popular estas fiestas, esperamos que os guste!!!, la hemos elegido para empezar por que se puede variar tanto que no tiene porque ser sólo navideño.

RECETA de TRONCO:

 
  Ingredientes (para 8-10 personas):

• 125 gr de azúcar.
• 4 huevos.
• 100 gr de harina.
• 60 gr de mantequilla Tª ambiente.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharada de agua tibia.
• 200 ml nata para montar (35% MG).
• 200 gr de chocolate con leche.

 Preparación

• Precalentamos el horno a 180º y cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado o con una manta de silicona que se adapte a la bandeja del horno, sino no sirve. 
• Separamos las claras de las yemas.
• Batimos las yemas con el azúcar, hasta que quede una especie de crema de un color tirando a blanquecino, aunque esto depende mucho de los huevos.
• Agregamos la mantequilla a Tª ambiente, la harina previamente tamizada, la levadura y la sal y además una cucharada de agua tibia y mezclamos y reservamos.
• Batimos las claras a punto de nieve.
• A la masa que teníamos reservada le añadimos con movimientos envolventes las claras, con mucho cuidado de que no se bajen.
• Extendemos sobre la bandeja de horno que teníamos preparada, intentando que quede lo más uniforme posible.
• Horneamos a 180º durante 12-15 minutos, esto siempre depende del horno.
• Sacamos del horno y lo pasamos a una rejilla durante unos 5 minutos para que se temple un poco, hay que tener cuidado para que no se rompa.
• Ahora lo enrollamos sobre si mismo con el papel o con la manta de silicona, para que se enfríe y coja la forma de rollo que es la que queremos que tenga y lo dejamos enfriar.
• Para el relleno podéis usar lo que más os guste, nata, mermelada, ganaché, crema pastelera... una vez que está frío, lo desenrollamos y lo despegamos del papel con cuidado, no hace falta ponerle almíbar ya que es muy finito y queda muy jugoso, pero eso es cuestión de gustos.
• Rellenamos con lo que hayamos elegido, sin pasarnos porque sino se saldrá por todos lados y teniendo cuidado de dejar en el extremo que va a ir cerrando como un par de centímetros sin cubrir.
• Lo enrollamos apretando bastante y si tenemos tiempo, lo ideal es envolverlo en papel sulfurizado y a la nevera por lo menos 2 horas.
• Una vez tenemos el tronco frío, lo cubrimos de chocolate, nosotros lo cubrimos de ganaché, pero también se puede de chocolate de cobertura o el que prefiráis. 

Como veis es una receta muy fácil, lleva algo de tiempo, sobretodo de espera, pero como os hemos comentado no hace falta que sea siempre un tronco de navidad, es completamente adaptable a un brazo gitano, por eso aunque ha pasado ya las fiestas queríamos que la viéseis y como siempre queremos que os animéis a hacerla, además es muy variable en los rellenos, en las coberturas, admite miles de cambios.

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BRAZO GITANO de MERENGUE de LIMÓN + RECETA

Como os decíamos el otro día en Facebook, nuestra siguiente entrada tenía que ser una receta, hacía mucho que no publicábamos una y nos tenemos que proponer hacerlo con más frecuencia.

Este dulce nos encanta y lo hacemos en muchiiisimas ocasiones, es fácil, rápido y bien fresquito está increíblemente bueno, es muuuy parecido al Lemon Pie, pero os aseguramos que mucho más sencillo y a quien no le guste mucho la sensación pastosa o dura que deja la base de la tarta, le gustará muchiiiiisimo más esta versión.

 RECETA de ROLLO DE LIMÓN:

 
  Ingredientes (para 6-8 personas):

• 5 claras de huevo a Temp. ambiente.
• 225 gr de azúcar.
• 1/2 cucharada de vinagre de vino blanco.
• 1 cucharadita de maizena.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 250 ml de nata para montar (35% MG).
• 10 cucharadas de lemon curd.
• Azúcar glass para decorar.

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º y cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado o con una manta de silicona que se adapte a la bandeja del horno, sino no sirve. 
• Montamos las claras a punto de nieve.
• Añadimos el azúcar poco a poco y batimos un poco más lento hasta que la mezcla esté firme y brillante.
• Incorporamos el vinagre, la vainilla y la maizena. Mezclamos con movimientos envolventes para que las claras no pierdan aire y no se bajen.
• Extendemos la mezcla en la bandeja de horno, procurando que esté uniforme en todas las zonas, para que no se rompa al despegarlo y la metemos en el centro del horno, durante 15 min.
• Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 min.
• Mientras se enfría el merengue, comenzamos la preparación del relleno. Montamos la nata, no tiene que quedar firme del todo, pero si con una textura untable.
• Incorporamos el lemon curd, también de forma envolvente, no es necesario que quede repartido de forma uniforme por la nata.
• Con cuidado desmoldamos el merengue. Preparamos otro papel con azúcar glass y lo colocamos sobre él de manera invertida (el lado sin hornear quedara boca arriba).
• Extendemos la crema de limón con una espátula.
• Una vez tenemos esto preparado, con ayuda del papel de horno enrollamos el merengue con firmeza, con cuidado de no apretar en exceso para que no se salga la crema y no se raje el merengue, ya que no queda muy grueso y se quiebra con facilidad.

Como veis es bastante sencillo y rápido, para terminar, nosotros lo decoramos con un poco más de azúcar glass por encima. Hay que tener especial cuidado al moverlo a la bandeja en la que lo vayáis a servir, ya que es un poco frágil, esto ya lo hemos comentado, por eso una vez hecho tiene que estar unas horas en el frigo, para que coja consistencia, además de que está muchísimo mejor frío, si lo dejáis de un día para otro mucho mejor!!!.

Nosotros el lemon curd lo preparamos con la Thermomix, pero hay infinidad de recetas.

Esperamos como siempre que os guste, que os animéis a probarlo y os recordamos que al igual que aquí nos podéis seguir en nuestra página de Facebook.