CUPCAKES PARA unos DENTISTAS

Ya estamos casi terminando el mes de Enero y como prometimos estamos tratando de ponernos al día, todavía tenemos algún trabajillo pendiente, pero si sólo actualizamos cosas pasadas lo que vamos haciendo se nos va quedando en el tintero y así no terminamos nunca!!!!, así que mientras ordenamos el caos de fotos y cosas atrasadas que tenemos vamos a ir subiendo entradas nuevas y hemos decidido empezar por esta ya que hace mucho que no os enseñamos unos cupcakes.

Este encargo fue una forma de dar las gracias por un trabajo bien hecho!!, después de unos largos meses de asistencia al dentista para que les dejaran la boca como nueva, dos hermanos quisieron agradecer el buen trato recibido y el buen hacer, a sus dentistas.

Nos pidieron una cajita de cupcakes decorada con instrumental y cositas relacionadas con la higiene dental y los dentistas, así que nos pusimos manos a la obra. 

Algo rico mmmmmm... lo que se ha convertido en uno de nuestros sabores favoritos y que combina a las mil maravillas, cupcakes de plátano, ricas, esponjosas... con buttercream de chocolate, uno de los más ricos del mundo, sin añadirle color alguno porque no le hace falta, sin aromas, ya lo lleva de por sí, algo así de simple y que no puede estar más bueno.

Y mientras habéis ido leyendo, habéis estado viendo el resultado, a todos los dentistas de la clínica les encantó el detalle, les encantaron los cupcakes y les encanta que tooodos comamos muuuuchos dulces para que les hagamos muchas muchas visitas.

Esperamos que a vosotros os haya gustado tanto como a ellos y recordaros que al igual que aquí, nos podéis seguir en nuestra página de Facebook y podéis contactar con nosotros en nuestro mail lossadolce@gmail.com.

TARTA YIN YANG

Sandra el año pasado nos pidió para su cumpleaños una tarta que representara a sus tres hijas y nosotros como siempre tratamos de hacerlo lo mejor posible, conociendo más o menos sus gustos en cuanto a colores y sabores, etc...

Este año, volvió a confiar en nosotros y nos encargó algo también muy significativo, el símbolo del yin yang.

A nosotros nos pareció muy demasiado fácil y por más que le dimos vueltas a la cabeza no encontramos nada que fuese con ella y que quedase bien junto con el símbolo. Al final y por hacerlo algo más original nos decantamos por cambiarlo de color. Lo hicimos en blanco y rojo y de fondo cubrimos la tarta de negro.

Para terminar rematamos la tarta con un gran lazo rojo, a modo de regalo.

El bizcocho lo hicimos de plátano y la rellenamos de ganaché de chocolate, una combinación  muy muy buena, desde que la probamos sin duda uno de nuestros favoritos y una de nuestras recomendaciones.

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TARTA 'NEYMAR JR'

Aquí estamos de nuevo con una de las entradas que tenemos atrasadiiiiiisima, así que mientras seguimos trabajando y haciendo cositas nuevas, nos tenemos que ir a la vez poniendo al día, algún día lo conseguiremos!!!.

Esta tarta no tiene mucho que contar, ya que es una réplica de un modelo que habíamos hecho antes, pero con una pequeña variación, esta vez el protagonista en vez de ser Messi, como en ésta, fue el nuevo fichaje de esta temporada del Barça, Neymar Jr.

Por lo demás... todo muy parecido, el escudo y una felicitación al cumpleañero en vez de un marcador con los años.

Para esta tarta nos pidieron un bizcocho de vainilla, relleno de ganaché de chocolate, ya sabéis uno de los favoritos, se podría decir que esta en el top ten de las combinaciones que hacemos.

Como siempre esperamos que os haya gustado y recordaros que al igual que aquí, nos podéis seguir en nuestra página de  Facebook.

ROSCÓN

Esta entrada también la queríamos poner cuanto antes ya que va con un poquillo de retraso... pero bueno sabemos que hay muchiiiisima gente a la que le encanta el roscón y que lo está comiendo todo el tiempo que puede, hasta Abril o más que lo venden en algunas tiendas, ¿¿por qué limitan tanto las fechas de algunos tipos de dulces??. Ya sabéis que a nosotros nos podéis pedir lo que queráis en cualquier época del año y aquí estaremos.

Os dejamos una foto de algunos de los ricos roscones que hemos hecho esta navidad, llevábamos unos meses probando algunas recetas hasta que hemos dado con la que nos parece que es la receta perfecta, el roscón sale muy tierno y esponjoso, no se pone muy duro, que es uno de los grandes problemas que tiene el roscón o por lo menos eso nos parece a nosotros, tiene un toque a limón y naranja muy muy bueno y el aroma del agua de azahar... muy muy rico.

Los hemos rellenado de nata, de trufa, de crema pastelera e incluso los hemos dejado secos, ricos en todas sus variedades, con más o menos frutas escarchadas, para todos los gustos!!!.

Aquí habéis visto una pequeña muestra, incluso tenéis uno listo para ser entregado.

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¡¡FELIZ AÑO!!, TRONCO de NAVIDAD (BRAZO GITANO) + RECETA

Antes de nada queríamos pediros disculpas por lo abandonado que hemos tenido esto últimamente, a estas alturas ya queda hasta mal felicitaros el año, pero bueno, ¡¡¡FELIZ AÑO!!! esperamos que este año sea muchiiisimo mejor que el pasado y que los anteriores y que las cosas empiecen a remontar para todo el mundo.

Nosotros tenemos muchiiisimo trabajo para poner esto al día, más de un mes sin aparecer por aquí es demasiado tiempo, no tenemos ningún tipo de excusa, ha sido una mezcla de muchas cosas, en ocasiones dejadez, en otras falta de tiempo, el lío de la navidad, que nos hemos tomado unos días de vacaciones... vamos que unas cosas por otras... pero bueno, ya estamos de vuelta, con las pilas cargadas y dispuestos a coger el año con muchas muchas ganas y a hacer muchas cositas ricas que os gusten.

Lo primero de todo vamos a empezar a publicar los dulces navideños, sino habría que guardarlos en el baúl de los recuerdos... jajaja, no vamos a ser muy pesados, sólo un par de cosas que creemos merecen la pena.

Empezamos con esta receta de un tronco de navidad que hemos repetido hasta la saciedad por petición popular estas fiestas, esperamos que os guste!!!, la hemos elegido para empezar por que se puede variar tanto que no tiene porque ser sólo navideño.

RECETA de TRONCO:

 
  Ingredientes (para 8-10 personas):

• 125 gr de azúcar.
• 4 huevos.
• 100 gr de harina.
• 60 gr de mantequilla Tª ambiente.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharada de agua tibia.
• 200 ml nata para montar (35% MG).
• 200 gr de chocolate con leche.

 Preparación

• Precalentamos el horno a 180º y cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado o con una manta de silicona que se adapte a la bandeja del horno, sino no sirve. 
• Separamos las claras de las yemas.
• Batimos las yemas con el azúcar, hasta que quede una especie de crema de un color tirando a blanquecino, aunque esto depende mucho de los huevos.
• Agregamos la mantequilla a Tª ambiente, la harina previamente tamizada, la levadura y la sal y además una cucharada de agua tibia y mezclamos y reservamos.
• Batimos las claras a punto de nieve.
• A la masa que teníamos reservada le añadimos con movimientos envolventes las claras, con mucho cuidado de que no se bajen.
• Extendemos sobre la bandeja de horno que teníamos preparada, intentando que quede lo más uniforme posible.
• Horneamos a 180º durante 12-15 minutos, esto siempre depende del horno.
• Sacamos del horno y lo pasamos a una rejilla durante unos 5 minutos para que se temple un poco, hay que tener cuidado para que no se rompa.
• Ahora lo enrollamos sobre si mismo con el papel o con la manta de silicona, para que se enfríe y coja la forma de rollo que es la que queremos que tenga y lo dejamos enfriar.
• Para el relleno podéis usar lo que más os guste, nata, mermelada, ganaché, crema pastelera... una vez que está frío, lo desenrollamos y lo despegamos del papel con cuidado, no hace falta ponerle almíbar ya que es muy finito y queda muy jugoso, pero eso es cuestión de gustos.
• Rellenamos con lo que hayamos elegido, sin pasarnos porque sino se saldrá por todos lados y teniendo cuidado de dejar en el extremo que va a ir cerrando como un par de centímetros sin cubrir.
• Lo enrollamos apretando bastante y si tenemos tiempo, lo ideal es envolverlo en papel sulfurizado y a la nevera por lo menos 2 horas.
• Una vez tenemos el tronco frío, lo cubrimos de chocolate, nosotros lo cubrimos de ganaché, pero también se puede de chocolate de cobertura o el que prefiráis. 

Como veis es una receta muy fácil, lleva algo de tiempo, sobretodo de espera, pero como os hemos comentado no hace falta que sea siempre un tronco de navidad, es completamente adaptable a un brazo gitano, por eso aunque ha pasado ya las fiestas queríamos que la viéseis y como siempre queremos que os animéis a hacerla, además es muy variable en los rellenos, en las coberturas, admite miles de cambios.

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